招生院校

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山东省

培育标准

毕业生应获得以下几方面的学问和才干：

1.理解生物化学、食品化学、微生物学的基本观点与实验技巧；

2.具有食品生产料理与技术经济剖析的本领；

3.了解食品分析、检测的方法；

4.掌握文献检索、资料查询的基础方法，拥有基础的科学专研及实质工作内容才能；

5.领悟食品加工、保藏、储运及资源综合利用的理论前沿及兴盛动态；

6.熟知食品工业进步的方针、法规和政策。

核心课目

食品企业管理、食品微生物检验技术、食品安全与质量控制技术、营养学、食品标准与法规、食品免疫学、食品质量检验技术、食品试验设计与统计分析、有机化学、普通生物学、食品化学、食品卫生学、食品检验检疫学、分析化学、食品保藏学、食品微生物学、食品工艺学、基础生物化学、无机化学、食品感官评价、仪器分析、现代食品安全科学、功能食品、食品工程原理、物理化学、食品原料学、食品毒理学、人体机能学等,拍食品质量管理学、食品理化检验、动物性食品卫生学检验、食品品质控制学、食品添加剂学、食品环境学等。

工作方向

学员毕业后可在食品工程、营养与食品安全、食品科学、食品生物技术等方向继续深造。可到全国各级社区的食品营养与安全部门、餐饮业及教学、科研、食品卫生监督部门、食品企业等单位工作于食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等层面的工作。

（本专业信息仅供参看，具体信息请以考试院或学院公布的最新公告为准）